musim hujan udara dingin paling enak duduk santai sambil makan cilok dengan saus pedas. tapi sering kali bikin cilok matang diluar tapi mentah didalam. kali ini saya bagikan resep cilok yang dijamin matang sampai dalam dan cepat bikinnya. plus cara goreng biar tidak lengket alias menggumpal. perhatikan baik2 guys...
bahan :
1. 5 sendok makan tepung terigu (saya pake segitiga biru)
2. 5 sendok makan tepung tapioka/kanji (jika pengen lebih kenyal bisa ditambah jadi 7-8 sendok)
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 sachet merica bubuk (saya lebih cocok merk ladaku)
5. penyedap rasa secukupnya (bisa royco/masako)
6. air secukupnya
7. 1 sendok makan garam
7. tusuk sate (bisa lidi/bambu)
cara masak :
1. haluskan bawang putih
2. rebus air +/- 200 ml (1 gelas) sampai mendidih kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan garam
3. masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, jika air habis dan tepung belum matang merata bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai terigu matang dan tidak lembek. terigu jangan terlalu lembek.
4. setelah terigu matang, angkat dan biarkan suhunya turun hingga tangan kuat untuk menguleni adonan.
5. saat terigu masih hangat masukkan tepung tapioka dan uleni hingga terasa kalis.
6. panaskan air +/- 2 gayung tunggu hingga mendidih kemudian angkat.
7. selagi air masih panas bikin bulatan cilok sesuai ukuran dan langsung masukkan ke air rebusan.
8. rebus kembali air beserta cilok dan tunggu hingga cilok mengambang. jika cilok tidak juga mengambang bisa diaduk pelan-pelan agar tidak lengket.
9. angkat dan tiriskan cilok yang sudah matang.
10. cilok siap di nikmati, bisa dengan sambal instan (abc, indofood dan semacamnya) atau bisa bikin saus sendiri.
jika ingin yang lebih gurih bisa ikuti tips berikut
1. tusuk 3 atau 4 cilok menggunakan tusuk sate yang sudah disiapkan kemudian potong secukupnya.
2. kocok lepas 1 butir telur di wadah yang lebar (misalnya piring)
3. panaskan minyak goreng
4. celupkan cilok yang sudah ditusuk kedalam telur dan langsung goreng di minyak panas.
5.segera angkat jika sudah kecoklatan atau dirasa cukup matang
6. cilok telor siap disantap. ditambah mayonaise + saus sambal + kecap jadi lebih gurih.
