resep sambal/bumbu pecel cetar membahana

Bahan :
1. kacang tanah 1kg

Bumbu :
1. cabai 1/4kg
2. bawang putih 1/2 ons
3. gula merah/gula jawa 1/2kg
4. 17 lembar daun jeruk purut
5. garam 3 sendok makan (sesuai selera)
6. asam jawa 3 ruas
7. kencur 1 ruas (boleh tidak ditambahkan jika tidak suka)

Cara Memasak :
1. sangrai kacang tanah hingga matang (berwarna coklat keemasan/jangan terlalu matang)
2. sangrai cabe dan bawang putih hingga matang
3. campurkan semua bahan dan bumbu kemudian haluskan (bisa ditumbuk/blender/giling ditempat penggilingan sambal)

note : tekstur sambal bisa dibuat sesuai selera ( lembut/agak kasar/kasar )

cara membuat sayur jantung pisang

bahan :
1 buah jantung pisang (ontong) kupas sampai kelihatan putih,iris sesuai selera.
teri 1/2 ons
santan 500 ml
minyak goreng 3 sdm

bahan yang dihaluskan
bawang merah 7 siung
bawang putih 3 siung
cabe sesuai selera
lengkuas  2 cm
daun salam 3 lembar
garam secukupnya
gula secukupnya (bila tidak pakai penyedap rasa)

cara membuat
remas jantung pisang untuk menghilangkan getahnya
rendam sebentar irisan jantung pisang dengan air dingin agar jantung pisang tidak hitam saat dimasak.
panaskan minyak goreng.tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ikan teri (goreng teri besert bumbunya) setelah itu kasih sedikit air biarkan mendidih dan rebus jantung pisang sampai empuk.setelah jantung pisang empuk masukan santan tunggu sampai mendidih masukan gula secukupnya kemudian angkat.sayur jantung pisang siap dihidangkan